Alla ricerca delle espressioni migliori dello Chardonnay in tutto il mondo.
Lo Chardonnay è un vitigno piuttosto neutro, quasi una tela bianca, che può essere modellato a piacere dall’enologo. La specificità del sito, la composizione del suolo e il terroir giocano un ruolo fondamentale nel determinare il profilo aromatico del vino finito. Dopo aver viaggiato in tutto il mondo e degustato migliaia e migliaia di Chardonnay in purezza, è facile affermare che esistono bottiglie ben fatte in quasi ogni paese. Certo, non mancano le delusioni, ma questa guida comprende solo le migliori espressioni rappresentative di ciascuna delle principali regioni vinicole.
Le migliori bottiglie di Chardonnay
Ecco nove etichette da degustare ora.
Migliori Chardonnay in assoluto: Louis Latour 2022 Corton-Charlemagne, Borgogna
La famiglia Latour possiede 25 acri di vigneti di Corton-Charlemagne situati sulle pendici della collina di Corton, il che ne fa il maggiore proprietario di viti all’interno dell’appellazione. Le viti, con un’età media di 30 anni, sono piantate su terreni calcarei e pietrosi. Durante la vendemmia, l’uva viene raccolta a mano. Successivamente viene fermentata in botti di rovere tradizionali, con svolgimento completo della fermentazione malolattica, prima di essere trasferita in barrique nuove di rovere francese per un affinamento di 10 mesi. Di un brillante giallo dorato nel calice, questo vino straordinario sprigiona intensi aromi di caprifoglio bianco, brioche tostata, vaniglia e fiori di agrumi. Aromi che si trasferiscono armoniosamente al palato con sapori ricchi e una consistenza voluttuosa, seguiti da una persistente nota finale di miele di acacia. 240€
Migliori Chardonnay, Napa Valley: Raymond Vineyards 2022 Generations Chardonnay
Il Raymond Vineyards Generations è prodotto come omaggio alle cinque generazioni della famiglia Raymond, impegnata nella realizzazione di vini di qualità nella Napa Valley. L’uva proviene da un blend di cloni Dijon coltivati nella Napa Valley e raccolti nelle ultime tre settimane di settembre 2022. I grappoli sono stati pressati interi e il mosto fermentato in barrique, di cui il 49% in rovere francese nuovo. Al naso si percepiscono vivaci frutti tropicali, crema di limone, fiori di mandorlo profumati e scorza di pompelmo rosa. Al palato risulta pieno, corposo e lussuoso, con sapori di albicocca a fette, mango, guava e fico verde. 74€
Migliori Chardonnay, Sonoma: Stonestreet Estate Vineyards 2022 Upper Barn Chardonnay, Alexander Valley
Questo straordinario Chardonnay in purezza proviene dal vigneto Upper Barn, situato a un’altitudine di 550 metri. È stato possibile visitare personalmente questo sito d’eccezione e osservare l’effetto avvolgente della nebbia mattutina e serale sui pendii delle Mayacamas Mountains, a soli 37 chilometri dall’Oceano Pacifico. Il vino è fermentato interamente in barrique con lieviti indigeni e ha svolto la fermentazione malolattica. Successivamente è stato affinato per 10 mesi, in parte (38%) in rovere francese nuovo e in parte (10%) in tini di cemento. Al naso offre aromi invitanti di crema di limone, fiori di agrumi e foglia di alloro. Mentre al palato si presenta con una consistenza estremamente cremosa e sapori di torta al limone meringata, limone sotto sale alla marocchina e nocciole tostate. 144€
Miglior Chardonnay, Oregon: Lingua Franca Sisters 2022 Chardonnay, Eola-Amity Hills, Willamette Valley
Larry Stone ha acquistato la Janzen Farm l’ultimo giorno del 2012, diventando il nuovo proprietario di questa tenuta rinomata e rispettata. In seguito si è unito a lui il grande enologo borgognone Dominique Lafon, insieme a Thomas Savre e insieme il team produce alcuni degli Chardonnay dell’Oregon più apprezzati. L’annata 2022 presenta aromi di fiori di limone e di mandorlo, mandarino e mela verde, con una lieve nota di incenso di sandalo. L’acidità è brillante e i sapori ricordano il pompelmo rosa, l’ananas fresco e la pera Anjou. 87€
Migliori Chardonnay, Italia: Isole e Olena 2022 Chardonnay Collezione Privata, Toscana
La storia di Isole e Olena inizia con due borghi distinti, separati da meno di un chilometro, abitati complessivamente da 130 contadini dediti alla viticoltura. Nel 1956 l’avvocato Francesco De Marchi unificò i due villaggi, dando vita a un’unica tenuta. Il figlio Paolo ne prese le redini nel 1976, curando la qualità dei vini fino al 2022, anno in cui la direzione enologica è passata a Emanuele Reolon. La loro annata 2022 è il miglior Chardonnay italiano degustato di recente. Aromi di burro, cannella, crema di limone e pane appena sfornato introducono un sorso ricco di sapori di torta al limone meringata, pesca bianca matura e albicocca appena affettata. Il finale è vivace, piacevolmente acido e persistente. 104€
Miglior Chardonnay della Nuova Zelanda: Kumeu River 2022 Hunting Hill Chardonnay, Auckland
Kumeu River è stata fondata da Maté Brajkovich, originario della Croazia. Oggi la famiglia è orgogliosa del fatto che Michael Brajkovich, di prima generazione, sia stato recentemente insignito del titolo di New Zealand Winegrowers Fellow per i suoi servizi resi all’industria vinicola neozelandese. Dopo diverse visite alla famiglia, si può affermare con sicurezza che producono costantemente il miglior Chardonnay del paese. Il loro Hunting Hill Chardonnay 2022 presenta aromi di fiori di limone, crostata al limone e scorza di pompelmo bianco che si trasformano in sapori di torta al limone meringata, caprifoglio e miele d’acacia, con un finale vivace e acido. 70€
Miglior Chardonnay spagnolo: Familia Torres 2020 Milmanda, Conca de Barberà
Milmanda prende il nome dal castello medievale che domina i vigneti montuosi e impervi della Spagna nord-orientale. Dopo aver visitato la tenuta e degustato questo delizioso Chardonnay nella torre più alta, si può affermare che questo sia il miglior Chardonnay spagnolo mai assaggiato. Affinato in botti di rovere per meno di sei mesi e poi trasferito in vasche di acciaio inox per ridurre al minimo l’influsso del legno, il vino risultante presenta una struttura morbida e rotonda, senza gli effetti pesanti tipici di un’eccessiva presenza di rovere. Aromi di ananas, nettarina e salvia essiccata introducono il sorso, arricchito da sapori di brioche, crema di limone e ananas caramellato. 88€
Miglior Chardonnay sudafricano: Capensis 2020, Western Cape
Il nome Capensis, dal latino “dal Capo”, rende omaggio alla sua terra d’origine tra Stellenbosch, Overberg e Robertson, in Sudafrica. L’enologo Graham Weerts seleziona solo le migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti Fijnbosch, Nooitgedaght, Kaaimansgat, Vleiplass e Bruwer. I vini sono quindi affinati per 10 mesi in botti di rovere francese, di cui il 38% nuove. Di colore ambra dorata nel calice, questo vino straordinario invita all’assaggio con un bouquet intrigante di scorza di mandarino, pietra di fiume bagnata e buccia di pompelmo rosa. I sapori, corposi, spaziano dalla scorza d’arancia caramellata ai fiori di fresia bianca, brioche tostata e mandarino, avvolti da un duplice strato di acidità e mineralità.
Migliori Chardonnay, Australia: Giant Steps 2022 Sexton Vineyard Chardonnay, Healesville, Yarra Valley
Una stagione di crescita impegnativa nella Yarra Valley ha prodotto grappoli con un peso inferiore del 40% rispetto alla norma, ma con una concentrazione aromatica eccezionale. I grappoli sono stati raccolti a mano senza l’ausilio di mezzi meccanici, pressati interi e trasferiti in botti da 500 litri di rovere francese per la fermentazione. Durante il processo, le fecce sono state rimescolate e il 20% del vino ha svolto la fermentazione malolattica. Il risultato è un vino ben equilibrato, con buona acidità, una lieve cremosità, e aromi e sapori di crema di limone, torta al limone, fiori di mandorlo e nocciole tostate. 73€
Cosa sapere sullo Chardonnay e come sono state selezionate le migliori bottiglie
Quali sono le differenze tra gli Chardonnay delle varie regioni? Sebbene clima, tipologia di suolo e intervento dell’enologo influenzino fortemente le caratteristiche dello Chardonnay, è generalmente possibile aspettarsi aromi e sapori di mela, pera, frutta a nocciolo e agrumi. I vini provenienti da regioni più fredde mostrano solitamente note più pronunciate di frutti a nocciolo e agrumi, mentre quelli da regioni più calde tendono a esprimere aromi tropicali come ananas, mango, carambola e guava. Quelli fermentati e affinati in acciaio inossidabile si distinguono per freschezza e acidità vivace, mentre quelli affinati in rovere sviluppano note di caramello, vaniglia e spezie da forno oltre al frutto. I vini maturati in legno risultano anche più strutturati al palato.
L’altitudine dei vigneti contribuisce a forti escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per conservare freschezza e acidità nell’uva. I diversi tipi di suolo influenzano ulteriormente il profilo aromatico. I terreni vulcanici o con alta presenza minerale possono conferire sentori di salinità, affumicatura o ciò che viene comunemente definito mineralità. Se è vero che l’uva pressata rappresenta la tela e che il legno funge da cornice, allora la tipologia di botte e la durata dell’affinamento incidono profondamente su profilo aromatico, struttura e potenziale evolutivo dello Chardonnay.
La patria dello Chardonnay è la Borgogna. Ma oggi questo vitigno è coltivato in tutto il mondo. Con esemplari di eccellenza provenienti da Borgogna, Napa, Sonoma, Oregon, Italia, Spagna, Sudafrica, Nuova Zelanda e Australia.
Come si dovrebbe bere lo Chardonnay?
Il migliore Chardonnay andrebbe servito in un calice da vino ampio, a forma di tulipano, comunemente noto come bicchiere da Borgogna. Una coppa larga e profonda consente una maggiore superficie di contatto con l’aria sopra il vino, creando le condizioni ideali per la liberazione e l’apprezzamento degli aromi, oltre a favorire l’apertura del vino. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 7 e i 10 °C (45°–50° F). Se le bottiglie sono conservate in una cantina o frigorifero a temperatura controllata, è opportuno raffreddarle ulteriormente in frigorifero o in un secchiello con ghiaccio per circa 20 minuti prima del servizio. La decantazione può rivelarsi utile per vini più vecchi, affinati in rovere o dal corpo pieno, contribuendo a esaltarne al meglio le qualità.
Come sono stati scelti gli Chardonnay in questa lista?
La selezione ha preso in considerazione diversi fattori, il più importante dei quali è il gusto. Tuttavia, il concetto di “gusto” comprende una molteplicità di elementi, tra cui sapore, consistenza, tannini, acidità e persistenza finale. Sono stati valutati anche la capacità di invecchiamento e un equilibrio tra rarità e reperibilità. L’attenzione è stata rivolta a vini prodotti in quantità limitate. Comunque disponibili per l’acquisto senza necessità di iscriversi a un wine club o a una lista di assegnazione. La maggior parte dei vini è stata degustata alla cieca in assaggi comparativi con etichette simili. Mentre altri sono stati degustati durante cene con enologi o aperti da amici.
Articolo di Robbreport.com
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