La Cúpula si è aggiudicata il primo posto per l’edizione 2026 delle migliori steakhouse del mondo, mentre l’Eighty Six di New York è ora la migliore steakhouse del Nord America.
Per gustare la migliore bistecca del mondo bisogna recarsi in questo piccolo villaggio della Spagna. La Cúpula, situata a Jiménez de Jamuz (considerato un paradiso per gli amanti della carne), è stata appena incoronata miglior steakhouse del pianeta, secondo una nuova classifica delle 101 migliori steakhouse del mondo stilata dal gruppo World’s 101 Best Steak Restaurants. Il locale spagnolo è guidato da José Gordon, chef rinomato per aver creato veri e propri templi della carne; insieme al suo team propone un viaggio gastronomico di cinque ore e 18 portate interamente dedicato al bue.
Le steakhouse spagnole dominano la classifica 2026
Non sorprenderà nessuno, ma le steakhouse spagnole occupano quattro delle prime cinque posizioni della classifica. Al terzo posto si trova Laia Erretegia, a Hondarribia, dove l’esperienza gastronomica ruota attorno alla griglia e alla costata di manzo dry-aged, frollata per 60 giorni. I Due Cippi, a Saturnia, e Lana, a Madrid, occupano rispettivamente il quarto e il quinto posto. La seconda posizione della classifica appartiene invece a Margaret, a Sydney, guidato dallo chef Neil Perry.
L’Eighty Six è la migliore steakhouse del Nord America
Negli Stati Uniti, invece, l’Eighty Six ha conquistato il dodicesimo posto della classifica, rendendo il ristorante del Catch Hospitality Group la migliore steakhouse del Nord America. L’azienda è anche dietro ad altri indirizzi di punta di New York come il Corner Store e il recente Or’esh. L’intimo locale del West Village ha compiuto un enorme balzo in avanti rispetto alla precedente classifica nordamericana di World’s 101, nella quale occupava il ventiseiesimo posto. Nel menu figurano proposte come un Delmonico dry-aged per 30 giorni e una selezione quotidiana di tagli di Wagyu Vaca Vieja allevato al pascolo, serviti in un ambiente lussuoso e rinnovato che un tempo era frequentato da Ernest Hemingway e da altri personaggi illustri.
“Essere citati accanto ad alcuni dei più grandi chef e ristoranti del mondo è incredibilmente gratificante”, ha dichiarato in un comunicato stampa Michael Vignola, chef dell’Eighty Six. “Ogni dettaglio riceve la massima attenzione, dalla selezione delle carni e della loro frollatura fino all’esecuzione finale, e questo riconoscimento riflette davvero la dedizione e l’orgoglio che tutto il team mette ogni giorno nel proprio lavoro”.
New York e Sydney tra le città con più steakhouse in classifica
New York ha ottenuto un ottimo risultato nella classifica, con nove ristoranti presenti. Tra questi figurano Cote, al ventunesimo posto, di Simon Kim, uno degli innovatori che stanno trasformando il panorama del lusso. La Tête D’or, che propone l’interpretazione francese della classica steakhouse firmata da Daniel Boulud e Txula g di José Andrés, presente per la prima volta nella classifica. Tornando in Australia, Sydney è stata la città con il maggior numero di ristoranti presenti nell’elenco di quest’anno, con 12 locali. Tra gli altri indirizzi degni di nota a livello mondiale figurano Hawksmoor a Londra, tredicesimo; Burnt Ends a Singapore, nono; AG a Stoccolma, ottavo e Asador Bastian a Chicago, quindicesimo.
Come viene stilata la classifica delle migliori steakhouse del mondo
L’organizzazione che ha stilato la classifica World’s 101 Best Steak Restaurants è stata fondata a Londra nel 2018 e da allora pubblica classifiche dedicate alle diverse regioni del mondo, in modo simile a World’s 50 Best Restaurants e 50 Top Pizza. Il gruppo invia una squadra di ispettori anonimi a valutare personalmente ciascun locale, giudicandolo in base a criteri quali qualità della carne, carta dei vini, design, tagli e altro ancora. Di seguito la classifica completa dei migliori indirizzi del mondo.
Le 101 migliori steakhouse del mondo nel 2026
- 101. Brado, Barcellona
- 100. Izzy’s Steaks & Chops, San Francisco
- 99. The Guinea Grill, Londra
- 98. The Blockman, Johannesburg
- 97. Bistecca, Sydney
- 96. Zoilo, Londra
- 95. Grill Americano, Melbourne
- 94. Soichiro, Jakarta
- 93. The Cut Bar & Grill, Sydney
- 92. Carnal Steakhouse, Barcellona
- 91. Fat Rabbit, St. Catharines
- 90. Sagardi, Londra
- 89. The Grand Bar & Grill, Helsinki
- 88. Bisteca, Singapore
- 87. Gallaghers, New York
- 86. Beef & Glory, Vienna
- 85. Shell Houe, Sydney
- 84. Gage & Toller, New York
- 83. Shatōburian, Singapore
- 82. Happening, Buenos Aires
- 81. Meatmaiden, Melbourne
- 80. The Steak House, Hong Kong
- 79. Matilda 159, Melbourne
- 78. Carna, Hong Kong
- 77. SK Steak & Oyster, Brisbane
- 76. Firewood, George Town
- 75. Regina Bistecca, Firenze
- 74. Maven, Antwerp
- 73. Swift & Sons, Chicago
- 72. Brutus Tavern, Atene
- 71. Bazaar Meat, New York
- 70. Txula Steak, New York
- 69. Sperling & Co., Stoccolma
- 68. Keens Steakhouse, New York
- 67. American Cut, New York
- 66. Grill Royal, Berlino
- 65. Prime + Proper, Detroit
- 64. Butcherstable, Zurigo
- 63. Linny’s, Toronto
- 62. Gimlet, Melbourne
- 61. Magma, Canley Vale
- 60. 11 Woodfire, Dubai
- 59. 20 Chapel, Sydney
- 58. Jeffrey’s, Austin
- 57. Los 33, Madrid
- 56. Anahi, Parigi
- 55. Chelsea Grill, Londra
- 54. Elena, Buenos Aires
- 53. Glover Grill, Parigi
- 52. Vuur, Stellenbosch
- 51. Jacobs & Co., Toronto
- 50. Beefbar, Monte Carlo
- 49. Niku Steakhouse, San Francisco
- 48. The Gidley, Sydney
- 47. Madre Rojas, Buenos Aires
- 46. Char, Tenerife
- 45. The Devonshire, Londra
- 44. Amaren, Bibao
- 43. Capa, Copenhagen
- 42. Blok, Pontyclun
- 41. Gwen, Los Angeles
- 40. Daniel’s, Miami
- 39. La Braseria, Osio Sotto
- 38. Rockpool, Sydney
- 37. Asador Nicolás, Tolosa
- 36. Porteño, Sydney
- 35. Lutyens Grill, Londra
- 34. La Tête D’or, New York
- 33. The Grill, Sydney
- 32. Elisa, Vancouver
- 31. Victor Churchill, Melbourne
- 30. Nikuya Tanaka, Singapore
- 29. Steer Dining Room, Melbourne
- 28. Hanu, Dubai
- 27. Gran Torino, Sydney
- 26. Born & Bred, Soul
- 25. Miller & Lux, San Francisco
- 24. Tributo, Quito
- 23. Carcasse, Koksijde
- 22. Fogón, Buenos Aires
- 21. Cote, New York
- 20. Agnes, Brisbane
- 19. Gillis, Gent
- 18. Fireside, Hong Kong
- 17. Brat, Londra
- 16. Arkhé, Adelaide
- 15. Asador Bastian, Chicago
- 14. Aalia, Sydney
- 13. Hawksmoor, Londra
- 12. The Eighty Six, New York
- 11. Firedoor, Sydney
- 10. Bodega El Capricho, Jiménez de Jamuz
- 9. Burnt Ends, Singapore
- 8. AG, Stockholm
- 7. Ibai, Londra
- 6. Casa Julián, Tolosa
- 5. Lana, Madrid
- 4. I Due Cippi, Saturnia
- 3. Laia Erretegia, Hondarribia
- 2. Margaret, Sydney
- 1. La Cúpula, Jiménez de Jamuz
Immagini courtesy The Eighty Six
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