Le etichette da scegliere quando il menu prevede una ricca selezione di carne alla griglia.
L’estate è ormai alle porte e le temperature che iniziano a salire significano solo una cosa: è il momento di invitare amici e parenti, accendere il barbecue e grigliare le carni preferite, tra cui bistecche, hamburger, spalla di maiale e costolette di agnello. E poiché il caldo non è ancora soffocante, si continua a bere grandi vini rossi succosi, serviti alla perfetta temperatura di cantina: 13 °C. Chi non ama un rosso audace della Rioja abbinato a una costata ben marezzata, oppure un succoso Zinfandel servito con una spalla di maiale cotta lentamente? E non va dimenticato un eccellente vino croato invecchiato da abbinare a costolette d’agnello doppio taglio ricoperte di erbe aromatiche.
I migliori vini per barbecue
Qualsiasi cosa si stia pensando di grigliare questo fine settimana, esiste un vino che si abbina alla perfezione. Ecco alcuni vini di Rioja, California, Australia, Francia, Italia e Croazia per inaugurare con stile il primo barbecue estivo.
Contino 2020 Viña del Olivo Rioja
Fondata nel 1973 dalla nota cantina Cvne, Contino prende il nome dal capo delle guardie (il “de contino”) responsabile della sicurezza della famiglia reale. Le proprietà vitivinicole del gruppo si estendono attualmente su 153 acri nella Rioja Alavesa, e ancora oggi il logo della cantina è adornato da San Gregorio, patrono dei vigneti, poiché secondo la leggenda avrebbe visitato la tenuta. Il Contino 2020 Viña del Olivo è un magnifico blend composto per il 69% da Tempranillo, per il 23% da Graciano e per l’8% da Mazeulo, con aromi di petali di violetta schiacciati, prugna rossa e ciliegia appena raccolta. Al palato risulta pieno nel centro bocca, con sapori di prugna, fico secco, lampone rosso, chicco di caffè tostato e cioccolato fondente.
132€
Bedrock Wine Company 2023 Beeson Ranch Old Vines Zinfandel Dry Creek Valley, Contea di Sonoma
Morgan Twain-Peterson, figlio della leggenda del vino Zinfandel Joel Peterson, ha fondato la Bedrock Wine Company nel 2007, producendo le prime bottiglie in un pollaio ristrutturato nel cortile di un amico. Da allora l’azienda è cresciuta, e Chris Cottrell è stato coinvolto come socio. Lo Zinfandel Beeson Ranch 2023 è ottenuto da uve coltivate su vecchie viti e si presenta con aromi di grafite, ribes nero e prugna nera, tannini morbidi e vellutati, e sapori di ribes nero, petalo di violetta e lampone nero. 55€
Vini per barbecue: Penfolds 2018 St. Henri Shiraz Australia
Il dottor Christopher Penfold portò con sé viti europee nel proprio bagaglio quando, insieme alla moglie Mary, attraversò il mare per emigrare in Australia. Nel 1844 fondarono la Penfolds Wine Company presso la loro tenuta Magill. Oggi, lo St. Henri Shiraz è probabilmente uno dei vini a base di Syrah più conosciuti in tutta l’Australia, se non nel mondo intero. L’annata 2018 è eccezionale e attualmente si presenta in uno stato di perfetta bevibilità. Aromi di anice, liquirizia nera, mirtillo rosso e melagrana introducono sapori di petali di violetta schiacciati, lampone nero e un tocco di cioccolato fondente nel finale. 132€
Shafer 2019 Relentless Syrah Napa Valley
La vecchia cantina che un tempo sorgeva sulla proprietà oggi appartenente a Shafer fu una delle poche a continuare la coltivazione dell’uva durante il proibizionismo, e secondo la tradizione locale, gli immigrati italiani Batista e Maria Scansi erano noti per produrre vino “segreto” per famiglia e amici. Il Relentless 2019 di Shafer è un blend proprietario di Syrah e Petite Sirah, con aromi di prugna nera e pepe nero finemente macinato, accompagnati da una nota di moka. Tannini morbidi e avvolgenti sostengono sapori di lampone nero e prugna nera, con un tocco di spezie dolci da forno nel lungo finale.88€
Vini per barbecue: Famille Perrin 2021 Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Rhône
Pierre Tramier acquistò lo Château de Beaucastel nel 1909 e lo lasciò in eredità al genero Pierre Perrin, che successivamente lo trasmise al figlio Jacques Perrin, il membro della famiglia noto per lo sviluppo dei vigneti e della tenuta. Oggi l’azienda è gestita dalla quinta generazione e continua a produrre vini di livello mondiale. Il Châteauneuf-du-Pape Les Sinards 2021 si presenta con un colore porpora intenso nel bicchiere, con aromi di petali di violetta, fiori di iris viola, prugna rossa e lampone. I tannini sono morbidi e rotondi, con sapori di prugna nera, ribes nero e lampone rosso. 50€
Regaleali 2018 Rosso del Conte Red Blend Sicilia
La famiglia Tasca acquistò la Tenuta Regaleali nel 1830 a Sclafani, in Sicilia, e nel 1959 il conte Giuseppe Tasca d’Almerita vi piantò viti di Nero d’Avola e Perricone. Il primo Rosso del Conte fu commercializzato nel 1970 e oggi è un vino venerato dai collezionisti di rossi siciliani. Blend composto per il 53% da Nero d’Avola e per il 47% da Perricone, presenta aromi di fragola, lampone nero, moka e un accenno di erbe mediterranee essiccate, che anticipano tannini piacevolmente decisi e sapori di mora, chicco di caffè tostato, cioccolato fondente e vaniglia tostata. 66€
Vini per barbecue: Korta Katarina 2016 Plavac Mali Srednja I Južna Dalmacija Croazia
La prima visita presso Korta Katarina risale a oltre dieci anni fa, e da allora è stato un piacere degustare ogni anno le nuove annate. Una bottiglia del loro Plavac Mali 2016 era conservata in cantina ed è stata recentemente aperta per valutarne l’evoluzione. Il risultato è stato decisamente sorprendente, tanto da consigliarla ora come vino perfetto da bere, in particolare abbinato a costolette d’agnello doppio taglio alla griglia. Presenta aromi di frutta scura tra cui prugna nera, ribes nero, salumi affumicati, erbe essiccate e foglia di tabacco, che evolvono in sapori di ciliegia disidratata, prugna e cuoio da sella al palato. 60€
Articolo di Robbreport.com
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