DaV approda in Costa Smeralda con una residenza gastronomica al Romazzino, A Belmond Hotel, dove fino al 14 agosto firma il ristorante Entu e Mari con una proposta dedicata al mare e alla convivialità.
Romazzino, A Belmond Hotel accoglie DaV, il format casual dining della famiglia Cerea, protagonista di una residenza gastronomica con il takeover del ristorante sulla spiaggia Entu e Mari.
L’iniziativa amplia il percorso condiviso tra la famiglia Cerea e Belmond, già avviato negli anni precedenti, portando la firma di DaV in una delle destinazioni simbolo dell’estate italiana. L’obiettivo consiste nel proporre una cucina che dialoga con il territorio attraverso ingredienti stagionali e una lettura contemporanea della gastronomia sarda.
DaV porta la sua cucina di mare sulla spiaggia del Romazzino
Affacciato sulle acque della Costa Smeralda, il ristorante Entu e Mari diventa per un mese la casa di DaV Costa Smeralda Da Vittorio. La proposta si sviluppa tra pranzi e cene fronte mare, accompagnati dal paesaggio della baia e dall’atmosfera delle serate estive. L’esperienza punta su una cucina condivisa, pensata per valorizzare il piacere della tavola e l’incontro tra ospiti.
Alla guida dell’offerta gastronomica c’è lo chef Davide Galbiati, responsabile dello sviluppo dei ristoranti DaV. Il menu ruota attorno al mare, elemento che da sempre caratterizza la cucina di Da Vittorio e interpreta la filosofia del format attraverso una selezione di materie prime e una proposta costruita per la convivialità.
La firma della famiglia Cerea in cucina
La scelta degli ingredienti di DaV segue la stagionalità e accompagna una lettura contemporanea della cucina sarda, mantenendo riconoscibile l’identità gastronomica della famiglia Cerea. Accanto alle ricette dedicate al pescato trovano spazio alcuni dei piatti più rappresentativi della casa. Il Pacchero alla Vittorio, lo spaghetto di tonno e l’elefantino, definito il “fratellino” della celebre cotoletta a orecchia d’elefante, entrano nel menu della residenza estiva insieme alle nuove preparazioni dedicate alla Costa Smeralda.
DaV rafforza la collaborazione con Belmond
L’apertura di DaV Costa Smeralda nasce dall’accordo con Smeralda Holding, proprietaria dell’hotel, e consolida il rapporto costruito con il gruppo Belmond. La collaborazione aveva preso forma nel 2021 con DaV Mare allo Splendido Mare, A Belmond Hotel di Portofino. Ora prosegue con questa nuova tappa dedicata alla Sardegna. Secondo la famiglia Cerea, la presenza all’interno del Romazzino, A Belmond Hotel permette di operare in una delle mete più rappresentative della stagione estiva italiana. Il patrimonio culinario dell’isola viene valorizzato attraverso una cucina rispettosa delle sue materie prime e arricchita dalla qualità gastronomica sviluppata negli anni dal gruppo Da Vittorio. La brigata accompagnerà gli ospiti durante tutta la permanenza della residenza, proponendo un percorso costruito intorno al gusto e alla condivisione.
Immagini courtesy Romazzino, A Belmond Hotel
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