Palazzo di Varignana porta la vendemmia al centro con degustazioni, soggiorni dedicati al vino, percorsi tra i filari ed esperienze che attraversano cantina, SPA e territorio.
A settembre tra i vigneti che circondano Palazzo di Varignana, sui colli bolognesi, la raccolta dell’uva diventa il punto di partenza per conoscere il progetto enologico della tenuta. Soggiorni, degustazioni ed esperienze all’aperto costruiscono un programma dedicato alla stagione della vendemmia. Il vino entra così nell’esperienza del resort attraverso formule diverse, dalla Vinum Experience agli appuntamenti in cantina, fino ai percorsi tra vigneti, natura e opere d’arte. A completare il programma arrivano il trattamento viso al Sangiovese di Varsana SPA e Cantine Aperte speciale Vendemmia, previsto il 13 settembre.
Palazzo di Varignana e la Vinum Experience
La Vinum Experience nasce come soggiorno dedicato al mondo del vino prodotto dalla tenuta. Il pacchetto accompagna gli ospiti dalla camera alla cantina. La formula comprende una notte in camera doppia, la colazione con prodotti Palazzo di Varignana, tre ore di ingresso al percorso tradizionale della SPA e l’accesso alle piscine esterne, aperte fino a settembre. Il percorso comprende la Grotta dei Calanchi e la Cava d’Oro Bianco, piscine con idromassaggio, sauna finlandese, sauna mediterranea, bagno turco, docce emozionali e piscina sonora.
Il vino torna protagonista con la degustazione “premium” nella Cantina dell’azienda agricola, costruita come un percorso guidato tra le etichette della tenuta, il territorio e il racconto produttivo. Vinum Experience è disponibile a partire da 296 euro per persona. Al soggiorno può essere abbinato anche un trattamento viso al Sangiovese di Varsana SPA. Un rituale antiage e idratante basato sull’azione dei bioflavonoidi del Sangiovese Palazzo di Varignana e pensato sia per l’uomo sia per la donna.
Cantine Aperte speciale Vendemmia
Settembre porta l’attenzione verso la cantina e il lavoro che precede ogni bottiglia. Il 13 settembre torna Cantine Aperte speciale Vendemmia, appuntamento dedicato alla raccolta dell’uva e alle diverse fasi del ciclo produttivo. Durante l’esperienza il pubblico potrà affiancare i vignaioli tra i filari, conoscere da vicino i passaggi della produzione e concludere il percorso con una degustazione guidata. Il programma comprende anche attività rivolte alle famiglie, con proposte dedicate ai bambini dai sei anni in su.
Accanto all’appuntamento del 13 settembre proseguono le degustazioni guidate in cantina dedicate ai vini e agli oli extravergine di oliva prodotti dalla tenuta. Gli ospiti possono scegliere percorsi di assaggio dei vini Palazzo di Varignana oppure degustazioni di tre tipologie di olio extravergine, approfondendo cultura dell’olio, analisi sensoriale, abbinamenti e processo produttivo dalla terra alla bottiglia.
Villa Amagioia Brut Rosé, il Metodo Classico di Palazzo di Varignana
Tra le etichette presenti nelle degustazioni figura Villa Amagioia Brut Rosé Metodo Classico Millesimato, ottenuto da uve Pinot Nero coltivate a circa 200 metri di altitudine su terreni caratterizzati da argille azzurre. La produzione parte dalla pressatura diretta delle uve, seguita dalla rifermentazione in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia. Il vino affina per almeno 24 mesi sui propri lieviti prima della sboccatura.
Nel calice presenta un colore rosa tenue brillante e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo richiama rosa, lampone, fragolina di bosco e mela Pink Lady, mentre al palato emergono armonia, cremosità e freschezza. Un Metodo Classico pensato per accompagnare il passaggio dalle ultime giornate estive all’inizio dell’autunno.
Vigneti, trekking e degustazioni
Il rapporto con il vino prosegue fuori dalla cantina. Fino al 30 settembre resta aperta la Terrazza della Cantina, dedicata a degustazioni e aperitivi con vista sui vigneti di Palazzo di Varignana. La tenuta propone inoltre attività outdoor dedicate alla scoperta del territorio a piedi oppure in e-bike. Il Wine Trekking tra i filari e le opere d’arte conduce lungo un percorso guidato tra vigneti, natura e installazioni presenti nella proprietà, seguito da una degustazione finale in cantina. Hike & Wine amplia l’itinerario verso i colli bolognesi e i calanchi, con i vini della tenuta a scandire l’esperienza. L’E-bike Tour permette invece di esplorare il territorio circostante attraverso una formula che riunisce movimento, osservazione del paesaggio e degustazione.
Dai vigneti alla SPA, il progetto agricolo di Palazzo di Varignana
Il vino rappresenta una delle espressioni del progetto agricolo sviluppato intorno al resort. Le aziende agricole di Palazzo di Varignana si estendono su circa 900 ettari coltivati, comprendendo vigneti, coltivazioni a km zero destinate alla proposta gastronomica dei ristoranti e il più grande uliveto dell’Emilia-Romagna. Al centro della destinazione si trova Palazzo Bentivoglio, castello di campagna datato 1705, inserito in un complesso che comprende 150 camere, cinque ristoranti, una collezione artistica permanente e un centro congressuale. Varsana SPA si sviluppa invece su oltre 4.000 metri quadrati, con percorsi SPA, piscine, rituali sensoriali e trattamenti personalizzati ispirati agli elementi naturali.
A settembre, questo sistema trova nella vendemmia uno dei suoi momenti centrali. Palazzo di Varignana costruisce intorno al vino un itinerario che permette di conoscere la tenuta seguendo il ciclo agricolo e il paesaggio dei colli bolognesi.
Immagini courtesy Palazzo di Varignana
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