In uno dei borghi più belli d’Italia si trova un boutique hotel dal fascino unico, nato dalla passione per l’Italia di una famiglia americana.
Investire sul territorio e valorizzare ciò che c’era con un nuovo impulso. Questo il progetto di vita di una famiglia americana che si è innamorata delle colline umbre e ha deciso di farne la propria casa, dando vita al boutique hotel Rastrello. Siamo a Panicale, paesino immerso nel cuore verde d’Italia e circondato da campi di ulivi, testimoni della tradizione artigianale locale.
Un luogo dove la raccolta delle olive – rappresentata proprio dal simbolo del rastrello – diventa un rituale che unisce famiglia e amici in un’esperienza condivisa. Crocevia tra Roma e Firenze, il borgo è testimone della vita lenta dell’Italia più autentica, quella lontana dal trambusto e dallo stress delle grandi città. Tra le sue stradine acciottolate si cammina per scorgere scorci pittoreschi, mentre sulle sue terrazze ci si rilassa godendo di tramonti spettacolari.
Rastrello, il fascino di un antico palazzo umbro
In questo contesto unico nasce il boutique hotel Rastrello, all’interno di un palazzo del XIV secolo completamente restaurato dallo Studio Pellizzari. Dieci camere, ognuna con la sua personalità, ma tutte accomunate da una vista senza pari sulla valle e il vicino lago Trasimeno, compongono questo mosaico architettonico di rara bellezza.
Negli ambienti comuni ci si può rilassare, trovando bevande e snack sempre a disposizione, utili per raccogliere le energie prima di scoprire le affascinanti mete nei dintorni di Panicale. Da Perugia ad Assisi, passando per Orvieto e Montefalco, da qui è semplice raggiungere anche Cortona e Montalcino, disegnando un itinerario alla scoperta delle meraviglie dell’Italia centrale.
Un luogo di charme: il progetto di interni
Membro di Design Hotels, l’albergo si trova al confine tra Umbria e Toscana e incarna la bellezza senza tempo della campagna italiana. Pareti in pietra ed elementi strutturali come travi e dettagli in ferro battuto sono stati recuperati per omaggiare la tradizione locale, completati dagli arredi contemporanei scelti per far sentire ogni ospite a casa.
I materiali del luogo sono protagonisti del progetto di interni, che non evoca atmosfere rurali, bensì richiama un gusto elegante e chic. Nei bagni regna il travertino, mentre al lino e ai tessuti naturali va il compito di scaldare gli ambienti. L’uso sapiente dell’illuminazione esalta ogni volume interno, mentre gli arredi sono quasi interamente realizzati su misura, impiegando legno proveniente dai dintorni.
Il ristorante con vista di Rastrello
La tavola di Cucina & Giardino, il ristorante sulla terrazza guidato dallo chef Nicola Fanfano, abbraccia il territorio e propone agli ospiti anche il pluripremiato olio prodotto dalla famiglia Wassmanss. La maggioranza dei prodotti che arrivano nel piatto provengono dagli orti di Rastrello, con ortaggi e frutta prodotte nell’azienda agricola di famiglia, abbracciando concetti di sostenibilità e stagionalità. Gli altri prodotti sono invece reperiti da fornitori che lavorano in modo etico come Castello di Montalera, Molino Silvestri e Bottega delle Carni di San Quírico d’Orcia.
Il menu propone taglieri con specialità locali e panzanella umbra, seguiti da spaghetti alla chitarra con pesti di melanzane arrosto, tagliolini di persico fagiolina del Trasimeno e uno spettacolare petto d’anatra con salsa alle albicocche. Ad accompagnare le portate si possono scegliere etichette di vino locali oppure i signature cocktail preparati con botaniche autoctone. Come il Trasimeno Spritz con finocchietto selvatico e il Negroni Umbro, realizzato con liquore al cedrino.
Il legame con il borgo di Panicale
Oltre a essere un luogo di grande fascino, Rastrello è un progetto di riqualificazione territoriale che ha coinvolto numerosi abitanti di Panicale, che oggi vi lavorano con entusiasmo. L’idea dei proprietari, fin dall’inizio, è stata infatti quella di supportare la comunità locale, invitando ogni ospite a scoprire i siti culturali del piccolo bordo circondato da mura antiche, consigliando bar e ristoranti nei quali godersi delle pause all’insegna del gusto e della bellezza.
Immagini courtesy Rastrello
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