Rovigno ha aperto le sue porte a una serata di Robb Report Italia dedicata al lusso dell’Adriatico, al Grand Park Hotel Rovinj by Maistra Collection. Tra istituzioni, grande cucina, impresa e vino, è emerso il ritratto di un territorio che costruisce la propria eleganza sull’autenticità.
A condurre la serata e a dialogare con gli ospiti è stata Penelope Vaglini, managing editor di Robb Report Italia. Il suo benvenuto ha unito emozione e gratitudine: per il ritorno in Croazia, per l’ospitalità dell’hotel e per i partner che hanno organizzato le esperienze esclusive in programma il giorno seguente. A raccontare del Grand Park Hotel Rovinj è stata Daril Broskvar, front office assistant manager. L’hotel ha aperto nel 2019, ispirandosi alla storia della città e alla natura che la circonda. Lo scorso anno è entrato nella classifica di The 50 Best Hotels, un riconoscimento che, ha sottolineato, onora non solo la squadra ma l’intera ospitalità croata.
L’idea di fondo è quella di una casa lontano da casa. “Ciò che rende un luogo davvero speciale è come ti senti”, ha detto Daril Broskvar, convinta che “alcune delle esperienze più straordinarie nascano da qualcosa di semplice come una buona conversazione”.
Italia e Croazia, due sponde e un’unica storia: Paolo Trichilo
Il capitolo istituzionale si è aperto con Sua Eccellenza Paolo Trichilo, ambasciatore italiano per la Repubblica di Croazia. Ha ricordato la storia condivisa dai due Paesi e ha indicato l’Istria come espressione più compiuta di questo legame, dove cultura italiana e croata convivono da generazioni nella lingua, nell’architettura, nelle tradizioni e nella gastronomia. Sul fronte economico ha segnalato una crescita del 15% dell’interscambio nel primo semestre di quest’anno. “Facciamo parte di ciò che oggi chiamiamo diplomazia per la crescita”, ha spiegato Paolo Trichilo, descrivendo il lavoro di squadra tra ambasciata, consolato generale di Fiume e Camera di commercio italiana per sostenere le imprese italiane.
Rovigno e l’Istria: qualità, sostenibilità e stagione lunga
Il sindaco di Rovinj, Emil Nimčević, ha guardato al domani: “Il nostro obiettivo è continuare a sviluppare un turismo che rispetti il nostro patrimonio, preservi l’ambiente naturale e porti valore ai nostri visitatori e alla comunità locale”. Per Emil Nimčević, eventi come questo sono un’occasione preziosa per scambiare idee ed esplorare nuove prospettive sul futuro dell’ospitalità.
Iva Damuggia, pr manager del Rovinj Tourism Board, ha ricordato che la città è chiamata la Perla dell’Adriatico. “Quando parliamo di lusso a Rovigno non parliamo soltanto di hotel a cinque stelle o di ristoranti stellati”, ha detto, evocando piuttosto il fascino mediterraneo, il dialogo tra antichità e design contemporaneo e le radici di villaggio di pescatori. Rovigno è stata la prima destinazione croata con un ristorante stellato Michelin, nel 2017, poi con il primo ristorante croato a due stelle, e oggi ne ha un terzo, Cap Aureo. Autenticità e sostenibilità sono i due pilastri dello sviluppo turistico. La città vive tutto l’anno, non solo tra giugno e agosto, con un parco naturale ben preservato a due passi dal centro e dall’area degli hotel. Il lusso di oggi, ha concluso, è quello di rilassarsi in un posto che non si dimentica.
Sul quadro regionale è intervenuto Denis Ivošević, managing director dell’Istria Tourist Board. L’Istria è una destinazione bilingue distribuita tra tre Paesi, e questa pluralità, per lui, è una definizione di ricchezza. Più importante dei numeri, ha spiegato, è il cammino compiuto da oltre trent’anni, quando la regione ha lasciato la filosofia del turismo di massa per puntare sulla qualità. L’obiettivo è spostare l’alta stagione verso aprile-metà giugno e da metà settembre a fine ottobre, superando il vincolo del periodo tra metà giugno e metà settembre. “L’Istria è una regione aperta almeno dieci mesi l’anno”, ha ricordato Denis Ivošević.
Rolls-Royce Motor Cars Milan: il lusso su quattro ruote
Per Rolls-Royce Motor Cars Milan ha parlato Elisabetta Santi, brand manager, spiegando come la maison voglia costruire relazioni più solide e di lungo periodo con i clienti attraverso eventi speciali, e rafforzare la propria presenza in questa area.
Riccardo Illy: il lusso come qualità riconoscibile
Il dialogo con Riccardo Illy, president di Incantalia Group, già sindaco di Trieste e presidente della Regione Friuli Venezia Giulia, è stato portato avanti con energia. “Mi sento a casa a Rovigno, perché mia madre è nata qui”, ha raccontato, aggiungendo di percorrere la costa istriana e croata da più di 60 anni e di essere rimasto colpito dal salto di qualità seguito all’indipendenza della Croazia: “Congratulazioni per questi cambiamenti: andate nella direzione giusta”. Da presidente della Regione, ha ricordato, l’obiettivo era creare una regione europea con Carinzia e Veneto, e lo strumento giuridico oggi esiste, già utilizzato a Gorizia e Nova Gorica e valido anche per Istria e Fiume. Sulle collaborazioni possibili, Riccardo Illy ha indicato una promozione globale dell’Adriatico verso i turisti di Nord America e Asia, poi i servizi di trasporto, l’energia e la ricerca scientifica per proteggere l’ambiente da industria e traffico marittimo.
Sulle radici di Incantalia ha ripercorso la storia di famiglia: il padre iniziò a produrre caffè e cioccolato a Trieste nel 1933 e possedeva una fattoria vicino a Buie, in Istria, dove si produceva frutta. Entrato in azienda nel 1977, Riccardo Illy capì che un marchio funziona meglio se promuove una sola categoria di prodotto, da cui l’idea di tornare ai prodotti delle origini con quattro realtà distinte. Il lusso, per lui, è un prodotto la cui qualità superiore anche un non esperto sa riconoscere. Servono la migliore materia prima, un processo incompatibile con quello del mercato di massa e un forte impegno di sostenibilità, sociale e ambientale. L’esempio è Domori, con due piantagioni in Venezuela e in Ecuador dove si coltiva il Criollo, meno dell’1% della produzione mondiale di cacao.
Anche la boutique Incantalia di Trieste, la prima boutique del cibo della città, ragiona così: un profumo di caffè e cioccolato acquistabile, prodotti all’altezza degli occhi, personale formato a raccontare i produttori e a far assaggiare, “cosa che in un supermercato non si può fare”. Guardando al prossimo decennio, Riccardo Illy ha definito l’Adriatico il miglior mare del mondo. In Croazia ci sono migliaia di isole, contro le poche delle Tremiti in Italia, un paradiso per i naviganti. Con strutture di alto livello in crescita, ha detto, il futuro appartiene al turista di fascia alta.
Cap Aureo: la cucina di Jeffrey J Vella
Sul palco è salito Jeffrey J Vella, executive chef di Cap Aureo, il ristorante fine dining del Grand Park Hotel Rovinj, con un passato accanto a grandi nomi come Gordon Ramsay. Per lui, “il lusso si sviluppa in base a ciò che trovi intorno a te”. La cucina di Cap Aureo si fonda su stagionalità e territorio e mette la verdura al centro. “Creando una versione regale del cavolfiore che chiunque può fare”, ha spiegato, si dimostra che un ortaggio può essere straordinario quanto caviale o tartufo. Il menu celebra ingredienti raccolti entro 50 chilometri dal ristorante, legati a piccoli produttori locali: una scelta più lenta, ma che “fa la differenza non solo per loro, ma per la comunità”. Lo chef si è definito, con la sua squadra, “ambasciatore di tutta l’area”.
Emanuele Scarello: due sponde, un solo mare
Il dialogo è proseguito con Emanuele Scarello, chef di Agli Amici Rovinj, ristorante nato nel 2021 in collaborazione con Maistra Collection. “Non ho avuto nessuna illuminazione che mi ha portato a Rovigno, è stato un percorso graduale”, ha raccontato: prima l’amore per il mare, arrivando in barca, poi l’ormeggio a Cittanova, circa 15 anni fa, infine la chiamata di Jeffrey J Vella in pieno Covid per parlare del progetto. Due ristoranti sulle sponde opposte dell’Adriatico, divisi in passato da confini ma vicini nelle cose essenziali: “respiriamo la stessa aria, facciamo il bagno nello stesso mare, il cielo è dello stesso colore, siamo davvero vicini”.
Arrivato dall’Italia, ha spiegato, ha dovuto entrare nel territorio, perché burrata e pistacchio di Bronte, pur straordinari, “non c’entrano niente con l’Istria”. Nel 2024, dopo tre anni, Agli Amici Rovinj è diventato il primo ristorante croato con due stelle Michelin, mantenute nel 2026, e ha conquistato anche le tre forchette del Gambero Rosso. Rovigno è ormai il centro della gastronomia adriatica, con tre ristoranti stellati nel raggio di quattrocento metri.
Rossi Winery & Distillery: la tradizione che guarda avanti
Ultimo ospite, Filip Rossi, hospitality and marketing director di Rossi Winery & Distillery, ha presentato la cantina fondata nel 1885, oggi guidata da tre fratelli. Accanto al vino e ai distillati, la famiglia produce olive. Alla domanda se l’Istria possa competere con Toscana, Bordeaux o Champagne, Filip Rossi ha risposto con convinzione: la regione ha circa trent’anni di storia contro i secoli di Bordeaux, ma i produttori sono ancora di prima o seconda generazione. A Rioja, ha raccontato, hanno guardato a loro come a un modello di accoglienza.
La serata si è chiusa con un invito: il giorno dopo, l’esperienza in cantina, con degustazioni e sorvoli in elicottero sull’Istria. L’evento ha potuto contare sul Grand Park Hotel Rovinj, hospitality partner. Un ringraziamento speciale va a partner d’eccellenza come Acqua Chiara Collection, CogitAI, E. Marinella Napoli, Istria, Jarvés Luxury Real Estate, Maistra Collection, Mediterraneo Romantico Rovinj-Rovigno Istria-Croazia, Roseto, Rolls-Royce Motor Cars Milan e Rossi, dal 1885.
La gallery dell’evento:
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