Questi single malt della Harmony Collection di The Macallan sono stati affinati in botti ex bourbon e in rovere vergine, oltre che nelle consuete botti da sherry.
The Macallan presenta numerosi whisky nel corso dell’anno e, a volte, può essere difficile distinguere ciò che rende un’espressione diversa dalle altre. Una collezione che ha però puntato con decisione sulla valorizzazione di aromi specifici e distintivi è la Harmony Collection, la cui ultima uscita comprende una coppia di single malt che dovrebbe evocare il gusto del cocco. Potrebbe sembrare insolito, ma alla base c’è una spiegazione scientifica.
Tutte le collezioni della Harmony Collection
La Harmony Collection ha debuttato nel 2021 con Rich Cacao e Fine Cacao. Una coppia di whisky pensati per esprimere note di cioccolato e realizzati in collaborazione con lo chef spagnolo Jordi Roca di El Celler de Can Roca. Sono seguiti Intense e Smooth Arabica, caratterizzati da richiami al caffè. Amber e Green Meadow, ispirati alla natura. Vibrant e Guardian Oak, un omaggio alle botti utilizzate e frutto di una collaborazione con il Cirque du Soleil, e Inspired by Tea. I due nuovi whisky, Inspired by Fresh Coconut e Inspired by Toasted Coconut, rappresentano la sesta e ultima uscita della serie.
La scienza dietro le note di cocco della Harmony Collection
È stato intervistato il lead whisky maker Euan Kennedy a proposito dei nuovi whisky e di come sia possibile trasformare in qualcosa di concreto un concetto piuttosto astratto, come una nota di degustazione. Kennedy ha spiegato a Robb Report che, nel caso del cocco, esiste effettivamente una base scientifica per questo aroma. “Questa uscita vuole offrire la possibilità di esplorare quello che può sembrare un aroma piuttosto particolare e inedito nel whisky”, ha dichiarato. “In realtà, però, affonda le sue radici nella scienza della produzione del whisky. Il cocco, come aroma, è associato ai lattoni del rovere presenti nel rovere americano. È stato quindi questo il punto di partenza per definire il profilo aromatico dei due whisky: capire come ottenere quel particolare gusto attraverso la nostra selezione di rovere americano”.
Le botti di Inspired by Fresh Coconut e Toasted Coconut
A questo scopo, le botti utilizzate per la maturazione delle due espressioni si discostano leggermente dalla consueta predilezione di The Macallan per il rovere americano ed europeo precedentemente stagionato con sherry, uno degli elementi distintivi della distilleria. Per Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut è stata utilizzata una combinazione di botti di rovere americano stagionate con sherry e botti ex bourbon. “Unendo questi due elementi si ottiene un piacevole equilibrio, con il cocco sostenuto da agrumi tropicali e accompagnato anche da una delicata dolcezza mielata”, ha spiegato Kennedy.
Inspired by Toasted Coconut, invece, include nella selezione anche alcune botti di rovere vergine. “Il rovere nordamericano viene nuovamente portato in Spagna, ma questa volta abbiamo scelto di non sottoporlo alla stagionatura con sherry, una scelta davvero insolita per noi”, ha spiegato Kennedy. “Questo lo distingue in modo sottile, perché il legno nuovo esalta le caratteristiche tostate. I due whisky appartengono allo stesso universo aromatico, ma vengono leggermente differenziati attraverso l’impiego di tipologie di botti con caratteristiche diverse”.
L’identità di The Macallan nella nuova collezione
Secondo Kennedy, nella sua essenza la nuova Harmony Collection rimane comunque profondamente legata all’identità di The Macallan, nonostante questi particolari metodi di maturazione. “Si tratta soprattutto di scegliere il whisky giusto per la storia giusta”, ha dichiarato. “Fondamentalmente vogliamo sempre essere The Macallan, quindi deve essere qualcosa di coerente con noi. Per questa specifica uscita, queste botti sembravano adattarsi perfettamente alla storia e tutti gli elementi si sono combinati molto bene. È stato possibile creare una certa differenziazione e unicità tra le due espressioni, pur mantenendole entrambe all’interno di questo universo ispirato al cocco”.
Prezzo e disponibilità
Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut sarà disponibile a partire da questo mese presso rivenditori specializzati e online, con un prezzo consigliato di 160 euro, mentre Inspired by Toasted Coconut sarà disponibile esclusivamente nei punti vendita travel retail internazionali, anch’esso al prezzo consigliato di 160 euro. The Macallan ha organizzato inoltre un’esperienza di degustazione al Delano Miami Beach dal 5 al 9 agosto.
Articolo di Robbreport.com
Immagini courtesy The Macallan
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